油煙凈化器怎么選擇？多大風量的風機才比較合適，那今天就和大家一起交流一下餐館廚房油煙凈化器和風機的選擇。
由于市面上油煙凈化設施種類眾多，不同種類之間的計算方式略有差異，今天就統一采用市面上目前使用較多的靜電式油煙凈化器的風量計算方式來作為參照，一般來說，油煙凈化設施風量主要是分為以下幾個常見風量等級：4000風量，6000風量，8000風量，10000風量，12000風量等，當然往上還有更大的風量等級，只是絕大多數中小型餐廳都是在4000風量~12000風量之間，往上的風量我們今天就不細說了。
一般來說，餐廳廚房所產生的油煙越大(越濃)所需要配置的油煙凈化設施處理風量就越大，而油煙濃度主要是主要是由兩個因素所決定的，所以需要確定的幾個條件：
① 您的廚房主要是做什么菜系的?
菜系不同，所產生的油煙性質和濃度差別很大，同樣的設備用在不同菜系的廚房里凈化效果效果差別大;我們會根據這個信息來確定油煙性質，來匹配對應的設備。
② 當地的環保要求是如何的?有無特殊要求?
由于每個地方對油煙排放有不同要求，我們可以根據您本地環保要求推薦的性價比最高的設備。
③ 油煙經過凈化后，排放口上方或者高于排煙口20米范圍內有沒有居民?
有時候雖然通過環保，但是居民投訴也是頭痛，我們會根據這個來確定比較經濟同時不擾民的設備和安裝位置。
④ 你的爐灶數量是多少個?
一般情況下，一個炒鍋灶所需要配置處理風量是2000左右凈化設施，如果是屬于油煙比較大的菜系，例如湘菜川菜等，則可以考慮處理風量為4000的凈化設備。
設備額定處理風量≥現場系統內風量，才能達到相應的凈化率。我們應根據現場的風量來選擇相應的油煙凈化設備型號。
根據菜系以及爐灶數量大家可以參考下面這個表格：
* 上表根據標準灶眼(φ =350mm )來計算
集油煙罩投影面積選型方法：
根據以往經驗，集煙罩投影面積為1㎡時選用2000m3/h。
計算公式為：Q= S * 2000
Q：廚房排煙量(m3/h)
S：集煙罩投影面積(㎡)
例：某一廚房灶具為2個灶眼，集煙罩尺寸為1m*4m，求選用設備的風量。
Q= *2000=1*2*2000=4000m3/h
應該選一臺4000風量的設備。
假如說有7個灶的餐廳(淡煙菜系)，油煙適中的菜系，那么采用第一個計算公式，(灶數+1)X2000，得出結果是16000風量;如果7個灶中有3個灶是做川湘菜等重油煙菜系，則所需設備風量為：(4+1)*2000+3*4000=22000，當然這并不是一個精準的計算方法，只是一個比較粗略的估算，只能計算出這么一個大概的范圍，僅供參考。當然，排煙管道的長度和彎頭數等因素也會影響設備的處理風量，如果不懂匹配的話，建議直接聯系廠家，廠家會根據餐廳的實際情況，匹配出對應的合理風量。
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